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高麗人参粉末を料理に活用

前回の記事で高麗人参を使うレシピをご紹介しましたが、高麗人参粉末も色々な料理に使うことができます。
この記事では高麗人参粉末を活用したレシピをご紹介します。

スムージー

バナナ1本、牛乳300ml、高麗人参粉末小さじ0.5、水100mlをミキサーに入れて混ぜます。
もっと冷たくしたい場合は、そこに氷を入れてさらに混ぜ、グラスに移します。
好みで泡立てたホイップクリームや果物をトッピングしましょう。
牛乳の代わりにオレンジやパイナップルなどのジュースを使って、フルーディーなドリンクにもできます。

みそ炒め

サーモンなどの魚2切れに塩コショウで下味をつけ、フライパンに入れて数gのバターで焼き、両面に焼き目をつけます。
魚に大体火が通ったところで、たまねぎ1/2個、にんじんとキャベツ各1/4個、しめじ1パックを短冊切りにしたものを加え、味噌と酒各大さじ2、みりん大さじ1、高麗人参粉末小さじ0.5を混ぜた調味料を上に乗せて蒸し焼きにし、野菜がしんなりしたらでき上がりです。
鶏肉、ナス、エリンギ、ねぎ、豆板醬を使うなど、お好きな食材や調味料を使ってアレンジできます。

ミネストローネ

じゃがいも1個、ソーセージ100g、人参1/2本、玉ねぎ1/2本を1cm角に切り、鍋でオリーブオイルを使って炒めます。
その後カットトマト缶詰(4号缶)半分、水4カップ、コンソメ2個を加えて、中火で5分加熱し、高麗人参粉末0.5gを加え、さらに中火で5分煮ます。
仕上げに塩とコショウで味を整えると、できあがりです。
トマト缶の代わりに豆乳200ccを加えて豆乳スープにするなどアレンジできます。

簡単パン

強力粉200g、ベーキングパウダー5g、砂糖大さじ2、高麗人参粉末2g、塩と黒胡椒少々をボウルに入れて混ぜ、溶き卵1個分と牛乳1カップを加えて混ぜます。
そこに1cm角に切ったハムまたはベーコン2枚分と粉チーズ大さじ3を入れて混ぜ、生地を厚さ数センチの円型6個にまとめ、オーブンシートを敷いた天板の乗せ、190℃のオーブンで15分焼きます。
野菜などお好きな具材に変えてアレンジできます。

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